汆燙的汆(入水)怎麼唸？讀音/注音是什麼

答案是 ㄘㄨㄢ (拼音：cuan)

常見意思是 把食材丟到沸水中煮一下、以達到去血水、去油脂、去腥的料理方法

汆燙又稱川燙(ㄔㄨㄢ燙)，這個就比較熟悉了吧？

圖片只是障眼法 CC BY-NC-SA by jpli18

筆者最近開始在家自己下廚，雖然技巧超爛的，不過也還挺有趣，家裡有瓦斯爐的朋友請務必試試看。

啊，但要最好要有人帶。


延伸閱讀：

• 以冷水入鍋汆燙肉：「當食譜要求汆燙肉時，即是將肉放入冷水煮到水沸，然後將水瀝掉，再將肉放回清水裡。如此一來，即可去除肉裡的雜質。」
• wikipedia: 汆
• 上面也是入的「肏」怎麼唸？(兒童不宜)